Le baeckeoffe est un plat typiquement alsacien à base de 3 viandes : bœuf, porc et agneau. Celles-ci marinent dans du vin blanc d’Alsace pendant 24 heures avec les aromates. Le tout cuit entre 2 couches de pommes de terre, dans une terrine lutée, pendant 4 heures au four. Ainsi, vous comprendrez bien qu’il faille réserver 48h à l’avance ce plat, pour 6 parts minimum.

Si vous le consommez le jour même, pour votre déjeuner ou votre dîner, vous récupérez la terrine chaude (consignée), vous n’avez plus qu’à la maintenir au chaud à 100°C. En général, l’arrivée de la terrine sur la table fait sensation !

Si ce plat est pour le lendemain, prévoir 3 heures minimum pour le réchauffer.

Il vous suffit de préparer une salade verte pour accompagner ce plat.

Dorénavant, nous proposons le baeckeoffe à la portion. Ainsi, que vous soyez seul ou 2-3 personnes, il vous est possible de déguster cette spécialité. La part sera présentée en barquette filmée.