Fleischschnaka au Mans
Fleischschnaka signifie littéralement « escargot de viande ». La farce porc & bœuf est roulée dans une pâte fraîche maison.
De votre côtés, faîtes-les revenir dans une sauteuse avec une noisette de beurre puis recouvrez d’un petit bouillon frémissant pendant 15 minutes.
Servies avec une salade verte ou accompagnées d’une sauce tomate : extra ! Succès garanti pour toute la famille, petits et grands !
Nous vous conseillons de réserver à l’avance (2 jours) soit par téléphone au 02 43 24 86 22 ou en vous rendant directement au magasin.
Pour la petite histoire…
Originaire de la région de Mulhouse, les Fleischschnaka étaient servies le lundi, afin d’accommoder les restes du pot au feu de la veille. Après avoir préparé une pâte à nouille, la cuisinière la garnissait de viande bouillie (les fameux restes du pot au feu) . Elle roulait le tout, puis faisait des tranches. Ne restait plus qu’à les poêler et les faire gonfler dans le bouillon du pot au feu, ou dans de la sauce tomate, selon les villages.