Présentation
Aussi appelée « knack » en raison du petit bruit caractéristique qu’elle émet lorsqu’on la croque, la saucisse de Strasbourg est un pilier de la cuisine alsacienne.
Composée d’un savoureux mélange de viande de bœuf et de porc, elle est précuite et fumée au bois de hêtre, ce qui lui confère une saveur subtile et inimitable. Son enveloppe rouge la distingue de la saucisse de Francfort, plus jaune-ocre. Avec sa farce fine et son cœur moelleux, elle se savoure aussi bien en choucroute que coupée en rondelles à l’apéritif, en salade, ou encore accompagnée de purée ou de légumes. Parfaite pour un hot-dog maison, la saucisse de Strasbourg se réchauffe en douceur dans une eau frémissante (5 à 10 min) sans ébullition, afin de préserver toute sa texture.
Un classique gourmand à toujours avoir sous la main !
Allergènes : lait
