Nos fabrications maison
La Maison WIEST est une charcuterie artisanale où vous sont proposés tous les jours :
- La charcuterie traditionnelle : jambons, pâtés, rillettes, galantine, boudins…
- Les entrées froides : terrine de poisson, œufs en gelée, hors d’oeuvre …
- Les pâtisseries salées : quiches, feuilletés, pizza, bouchée à la reine, tourtes …
- Les plats cuisinés : hachis, gratins, lasagnes, tripes…
- La viande de porc crue : rôti, côtelettes, escalopes…
Certaines de ces fabrications ont été récompensées lors de concours nationaux et internationaux valorisant ainsi notre savoir faire et la qualité de nos produits.
Rillettes Du Mans
La spécialité sarthoise !
De fabrication pur porc, nous employons tous les morceaux (jambon, poitrine, filet…) afin de leur assurer un bon goût. Nos rillettes à gros morceaux ont été primées et ont reçu les récompenses suivantes :
MÉDAILLE DE BRONZE DES MEILLEURES RILLETTES – 2020 – catégorie charcutier
MÉDAILLE D’ARGENT DES MEILLEURES RILLETTES – 2017 – catégorie charcutier
au concours national organisé par la Confrérie des Chevaliers des Rillettes Sarthoises de Mamers (72).
En plus des rillettes fraîches en pot, nous proposons nos rillettes conditionnées en conserve pour répondre à une demande grandissante.
En effet, les rillettes en pots (500g, 250 & 125g) – dont la date de consommation se limite à 15 jours maximum – se conservent au frais contrairement aux rillettes conditionnées en bocaux stérilisés. Les touristes et autres voyageurs peuvent ainsi rapporter dans leurs bagages la spécialité sarthoise sans se soucier de la conservation du produit. Aussi les rillettes en conserve se gardent une bonne année dans le placard de la cuisine.
Nos Rillettes maison en conserve sont également disponibles à l’Office du Tourisme de la Ville du Mans dont nous sommes partenaires.
Nous expédions nos rillettes en conserve dans toute la France métropolitaine, soigneusement emballées, par Colissimo. Pour cela, rendez-vous en boutique !
Boudin blanc
Valeur sûre de la maison Wiest, notre boudin blanc est primé tous les ans ! Gage de la qualité de notre fabrication.
GRAND PRIX D’EXCELLENCE DU MEILLEUR BOUDIN BLANC – 2022
GRAND PRIX D’HONNEUR – 2017/2019 & PRIX D’HONNEUR – 2018
GRAND PRIX D’EXCELLENCE DU MEILLEUR BOUDIN BLANC – 2016
au concours européen organisé par la Commanderie des Fins Goustiers du Duché d’Alençon (61), catégorie Charcutier.
PRIX D’HONNEUR NATIONAL – 2022 & 2021
au concours international du meilleur boudin blanc par la Confrérie des Compagnons du Boudin Blanc d’Essay (61), catégorie Charcutier
Nous le fabriquons toute l’année. Nous proposons le boudin blanc aux morilles de la Toussaint à Pâques et à compter de la mi-décembre le boudin truffé fait son apparition !
Boudin noir
Notre recette de boudin noir traditionnel au lard et aux oignons n’a cessé de gravir les échelons !
MÉDAILLE D’OR DU MEILLEUR BOUDIN NOIR 2023
MÉDAILLE D’ARGENT DU MEILLEUR BOUDIN NOIR 2019
MÉDAILLE DE BRONZE DU MEILLEUR BOUDIN NOIR – 2017 & 2018
au concours international organisé par la Confrérie des Chevaliers du Goûte-Boudin de Mortagne-au-Perche (61).
